울산배

울 산 배

- 배의 원산지
배의 원산지에 대하여는 여러 가지 학설이 있지만, 대표적인 것이 중국의 서부와 남서부의 신간지로 추정된다.
오랜 옛날 장미과에 딸린 이 배속 식물은 추정되는 중국의 이 원산지에서 세 갈래로 퍼져 나간다. 한쪽으로는 동부로 퍼져 나가는데, 동아시아를 경유하여 우리나라와 일본으로 진출하여 일본배와 중국배의 조상이 되었고, 또 다른쪽은 우즈베키스탄, 인도, 아프카니스탄 같은 서부로 이동하면서 서양배와 교잡종이 되었다.
세 번째로는 코카서스 산맥과 소아시아 지역의 근동을 중심축으로 서양배의 재배품종으로 발달했다고 전해져 온다.
이결과 배속의 야생종은 남,북 아케리카나 호주에는 분포하지 앟고, 그 외 지역에서는 야생종을 개량시켜 오늘의 배를 만들어 내고 있는데, 배 재배 지역은 우리나라를 비롯한 일본, 대만 같은 발생지를 중심으로 한 동쪽 권, 서쪽 권은 지중해에 붙어 있는 나라와 북아프리카 같은 일부 국가들 뿐이다.
이들 가운데 우리나라에서 재배되고 있는 배는 우리나라의 남쪽과 일본의 중부 이남 그리고 중국의 양쯔강 연안에 분포되어 있는 들배를 기본종으로 하여 대부분 일본에서 개량한 품종들이다.
다시말해, 우리나라와 중국에서는 들배를 기본종으로 하여 개량된 우량품종이 극히 드물지만, 일본에서 개량된 품종이 세계를 지배하고 있는데 현재 우리나라와 일본을 제외한 다른 나라에서는 거의 재배가 되지 앟고 있다. 그 특징은 바로 독특한 토양과 기후 때문으로 생각된다.

- 우리나라 배의 역사
우리나라 배 재배는 먼 옛날 삼한시대와 신라 그리고 고려에서 재배를 장려했다는 기록을 여러군데서 찾아 볼 수 있다.
오랜 옛날부터 지어진 책에 배를 재배했다는 기록이 더러 보이지만, 구체적으로 고려 명종은 1188년에 배나무를 심어 소득을 높이도록 장려했다는 기록이 있다.
또 홍길동의 저자 허균이 지은 '도문대작'이라는 책에는 배의 품종이 다섯 가지라는 내용이 나온다.
그리고 조선말의 작품인 춘향전 원판본에는 청실배라는 이름이 나온다.
이와 함께 황실배 같은 명칭이 꾸준히 보이는 것으로 보아 일반인도 옛날부터 널리 재배하여 왔음을 알 수가 있다.
1020년대의 조사에는 서른 세 품종에 달하는 학명이 밝혀진 재래종과 학명이 밝혀지지 않은 스물 여섯가지 이렇게 해서 쉰 아홉 가지의 배가 기재되어 있는데. 이들 재래종의 명산지로는 봉산, 함흥, 안변, 금화, 평양, 수원, 경기 봉화 같은 지역이 있고, 우수한 품종은 황실배, 청실배, 함흥배, 봉화배, 청당로배, 봉의면배, 운두면배, 합실배 같은 것들이 있었다.
이렇게 우리나라 배 재배의 역사는 매우 오래 되었지만, 경제성이 있는 품종을 심게 된 것은 지금부터 백년의 역사도 안된다.
1906년 구한국 정부가 지금의 서울 뚝섬에 원예장을 설치하여 시범포를 조성한 것이 처음이다. 이후 일본인들이 개량종인 장십량, 금촌추, 만삼길, 국수, 태평조생 적룡품종과 서양품종으로 바틀렛을 비롯한 여섯 품종을 심었고, 이듬해인 1908년에는 40여 품종이 심어졌다.
그러나 그 시절에는 대부분이 일본 품종인데, 약간의 중국배와 서양배도 들여왔으나 기후조건이 맞지않아 널리 보급되는 못했다.
1930년대에 신고배가 들어왔고, 1944년에는 이십세기, 조생적, 조생팔달, 팔운 품종이 들어온 이후 최근까지 꾸준한 개량품종이 이어오고 있다.

- 우리나라의 고유 품종
중부 이남 지역의 해발 700m이하 야산에 자라는 돌배나무가 있는데, 10월이면 지름 3cm정도의 배가 익는다. 이보다 약간 높은 지대에는 산돌배나무가 자라고 있으며, 열매는 지름이 5cm정도되고 익으면 햇볕에 닿은 부분에 붉은빛이 도는 배이다.
이 산들배나무는 인간의 간섭이 적은 곳에 자라기 때문에 신성시 해왔다. 그래서 조상이나
신위의 위패를 만들 때 이 산돌배나무로 만들어야 신령이 깃든다고 믿었왔다 한다.
또 다른 종류로는 열매의 지름이 어른 엄지손가락 끝마디 만한 콩배나무가 있고, 이보다 과실이 더 작은 팥배나무, 구충제로 인기가 높던 단팥배나무, 5월에 연한 분홍빛 꽃을 피우는 아그배나무, 제주도 특산으로 자생하는 제주아그배나무 같은 품종이 바로 우리 선조들이 귀하게 여기던 고유의 품종이다.

- 울산배의 역사

태동기 ( ~ 1910 )
세종신록지리지에 울산산의 토산물 가운데 과수 종류로는 밤, 대추, 감, 석류와 함께 배가 기록되어 있다.
울산읍지에도 주요과수재배 작물로 감, 배, 밤, 대추, 앵두, 석류가 표기된어 있어 배가 울산의 중요한 과실로 자리잡고 있었다.
이처럼 울산배의 재배 역사가 매우 오래됨을 알수 있지만 오늘날과 같이 일본품종이 처음으로 유입되어 재배한 시점은 1900년쯤으로 짐작된다.

격동기 ( 1910 ~ )
일본은 한국의 식민지화를 계획하고 사회전반에 걸쳐 한국인의 고유문화를 희석하기 위하여 일본인들의 한국 이주정책을 국부적으로 시행하였는데, 이때 대현면 지금의 남구 여천동을 중심으로 한 공단일대에 10여명 정도의 일본인이 옮겨 살았고, 이들에 의해 일본 품종이 부분적으로 처음 심겨졌다고 한다.
또한 우리나라가 한일합방으로 정치, 경제, 사회, 교육 등 사회 전반에 걸쳐 탄압이 가해 질
때 구라가따 라는 일본인 농학박사가 배재배의 최고적으로 울산 대현면 일대가 최고라는 결론을 내리고, 1910년 일본인을 이끌고 와서 이땅에 배를 심기 시작한 것이다.
이때부터 배밭은 여천동에서 매암동, 부곡동 등으로 퍼져 나갔는데, 주로 장십랑이나 만심길이 주 품종을 이루었다.
이 무렵부터 부산의 구포나 김해 그리고 전라도 나주 지방에서도 대규모 배 과수원이 조성되었지만, 품질면에서는 처음부터 울산배와 견줄 수 없었다고 한다. 그것은 이 지역 특유의 토양과 온도, 적절한 비로 인해 맛과 당도가 월등히 뛰어난기 때문이었다.

성장기 ( 1930년쯤 ~ )
배 한그루가 쌀 한가마니 값을 생산하던 시절이 있었다.
지금 울산에서 최고의 땅값을 자랑하는 중구 성남동 일대가 미나리꽝일 때 그곳 땅 일곱평과 대현 배밭 한 평이 맞바꿔지기도 했던 때도 있었다 한다.
그 시절 가을이면 배가 누렇게 익어가고 그 배를 먹을러 방어진 처녀 총각들이 나룻배를 타고 건너왔고, 언양의 선남선녀들의 은근한 데이트를 즐길 겸 여기까지 걸어다녔다고 한다.

여기서 울산배가 왜 맛과 당도가 월등한지 그 비밀을 알아보면,
울산은 고래의 주산지이다. 이 고래의 부산물로 고래기름이 나온다, 이 고래지방질으 배봉지에 베어들게 하고 이 봉지를 쉬우니 배는 독특한 맛을 함유하였고, 고래의 뼈를 몇 년 푹 썩히면 고약한 냄새가 나지만 양질의 비료로 사용하기도 했다.

쇠퇴기 ( 1960년 ~ )
우리나라가 조국근대화라는 기치아래 지리적으로 바다와 육지로의 연결이 아주 용의한 울산을 공업화의 전초기지로 만들어가면서 대현면일대의 배밭은 하나 둘 사라지기 시작하였다.

재 성장기 ( 1990 ~ )
1990년 이후를 울산배의 재 성장기로 잡은 것은 울주군 서생면, 청량면 등 서부 5개면을 비롯한 전 지역이 울산배의 주 생산지로 떠오른 것이다.
울산배의 대표 품종을 꼽으라면 신고를 들 수 있다. 선명한 황갈색에 둥글고 매끈하고 윤기가 나는 이 배는 강한 맛의 서양배나 중국배 보다 오히려 은은한 맛이 있고, 일본이 내세우는 이십세기 품종이 무게가 300g 정도인데 비해 500g 정도의 멋진 크기, 당도는 11도에서 13도 정도로 서양배나 중국배 보다 뛰어날 뿐만 아니라 부드러운 육질은 거친 서양배나 중국배가 도저히 상대가 되지 못한다.
이런 울산배는 전국의 배가 모이는 서울 가락동 시장에서 조차 비교할 제품이 없고, 우리나라 최고의 배는 바로 세계 최고의 배로 전 세계에 수출되어 좋은 평을 받고 있으니 울산배는 바로 울산의 자랑거리이다.

<자료참조> '동해나 울산은 잣나무 그늘' 이상도 지음